Вишневое варенье рецепт

Как варить вишневое варенье?

Вишневое варенье – одно из любимых лакомств знакомое каждому с детства. Каждый ребенок с трепетом ожидал того момента, когда ему дадут облизать ложку с заветной вишневой «пенкой». И для большинства из нас вкус вишневого варенья напоминает беззаботное детство, когда все казалось таким прекрасным. И даже сегодня многие из нас не представляют чаепитие, особенно холодными зимними вечерами, без любимого вишневого варенья.

Вишню полезно употреблять людям с пониженным аппетитом и проблемами с пищеварением. Кстати, это одна из немногих ягод, которая содержит «гормон счастья», так необходимый нам в повседневной жизни.

Существует огромное количество рецептов из вишни – это и всевозможные компоты, кисели, джемы и т. д. Но самым популярным лакомством, пожалуй, остается варенье.

Для приготовления вишневого варенья нам понадобится:

1 кг спелой вишни, 1,5 ст. воды и 1,3-1,5 кг сахара (все зависит от ваших предпочтений).

Сперва, с вишни необходимо удалить плодоножки, а затем перебрать ягоды, удалив при этом сухие и поврежденные плоды. Отсортированные ягоды тщательно промыть под проточной водой и дать им обсохнуть.

После этого с помощью английской булавки или специальной машинки удалить из вишен косточки, при этом нужно постараться оставить ягоду в первозданном виде.

Ягоды выложить в эмалированную кастрюлю или медную и залить кипящим сиропом, который необходимо сварить из 1,5 ст. воды и сахара. Ягоды с сиропом нужно выдержать в течение 3-4 часов.

Варят варенье в один прием на небольшом огне до готовности и по мере необходимости снимают пенку. Еще горячее варенье разлить по сухим простерилизованным банкам и укупорить.

Лучше выбирать небольшие красивые баночки, ведь такое варенье не только вкусное, но и при правильном оформлении может стать приятным напоминанием о теплом лете.