Варенье из черешни

Здравствуйте, замечательные читатели кулинарного блога

vkusnoedoma . ru.

Вроде только недавно закончились мои зимние запасы. а уже снова пришло время готовиться к зиме.

Сейчас почти лето на дворе, несмотря на то, что пока ещё весна-месяц май. На рынке уже изобилие свежих фруктов и ягод так, что вполне можно начать делать и домашние заготовки в своём домашнем цеху.

Листая кулинарную книгу, наткнулась на рецепт приготовления домашнего варенья из черешни. Вдохновившись рецептом простого и быстрого приготовления черешневого варенья, купила пять килограммов ташкентской крупной черешни.

Придя домой и подкрепившись свежим зелёным чаем с лимоном с отличным настроением приступила к своим первым зимним заготовкам в этом году.

Варенье из черешни или мои первые заготовки.

Черешни очистила от веточек, удалила плодоножки и косточки, промыла. Обычно варенье варю в в широком эмалированном тазе, вмещающем не более 5 кг. Таз тщательно промыла.

Засыпала фрукты сахарным песком. Сахарного песка у меня ушло примерно чуть больше одного килограмма.

Перемешала черешню с сахаром и оставила на 7

часов.

Напоминаю вам, что мои новые статьи можете получать на свой электронный почтовый ящик. Подпишитесь и вы будете самыми первыми узнавать самые интересные статьи с кулинарного блога.

Через определённое время будущее варенье уже пустило сок, сахарный песок полностью растворился. Поставила варить варенье на среднем огне. Во время варки образовывалось много пены, которую

периодически снимала шумовкой и помешивала варенье. Слегка встряхивала посуду с вареньем. И так в течение десяти минут.

Готовность варенья проверила по следующим признакам, знакомым многим:

*Каплю сиропа налила на блюдечко. Капля сохранила свою форму. А если капля сиропа расплывается, значит варенье ещё не готово.

*Поверхность варенья, снятого с огня быстро покрывается морщинистой плёнкой.

*Плоды становятся прозрачнее, не всплывают наверх, а равномерно распределяются в сиропе.

За несколько минут до снятия с огня готового варенья добавила 3-4 ч л лимонной кислоты для того, чтобы варенье не засахарилось и сохранило сочный приятный вид.

Заранее подготовила стеклянные банки разных размеров: 2 однолитровые банки и одну маленькую банку объёмом 250-300 г. Банки хорошенько помыла. Поставила их для стерилизации в горячей духовке на маленьком огне 20 минут.

Промыла и прокипятила жестяные крышки три-пять минут.

Переложила густое варенье в готовые стеклянные банки и закатала своей закаточной машинкой. Укутала их махровым полотенцем и оставила до следующего дня. На остывшых банках варенья приклеила название и дату приготовления варенья.

Получившийся черешневый сироп перелила в чистые, ошпаренные кипятком стеклянные банки.

Убрала в холодильник. Из них можно приготовить прохладительный черешневый напиток-безалкогольный коктейль. Такие коктейли можно приготовить из минимума охлаждённых продуктов буквально за три минуты. Зато сколько приятных эмоций!