ТОРТ «МОНАСТЫРСКАЯ ИЗБА» -

160 миллилитров сметаны

Крем: 2 яйца

120 г сахара

100 мл молока

1 мл ванильной эссенции

250 миллилитров сливок 36%

400 г сметаны

100 г сахарной пудры

1 л банка консервированной вишни без косточек

Холодное елей нарезать кубиками и порубить с мукой. Яйцо взбить с сахаром и содой, добавить сметану и объединить с масляно-мучной смесью, замесить гладкое тесто. Разделить его на 15 долей (с весами, по 70 г каждая), скатать в шарики, сложить в миску, накрыть пленкой и снять в холодильник на ночь.

Духовку разогреть до 180град. Вишню откинуть в сито и дать стечь. Каждый шарик теста раскатать в колбаску, затем из колбаски развернуть полоски одинаковой длины, шириной ок.7 см. Уложить в центр каждой полоски изо теста вишни и залепить тесто над ними, чтобы получилась трубочка. Перенести трубочки в противень швом вниз, выпекать 20 мин. дать остыть.

Из обрезков теста развернуть прямоугольник — основу торта, длиной равной длине трубочек, а шириною — ширине 5 трубочек. Надеть вилкой и выпечь основу.

Для крема яйца взбить с сахаром, постепенно залить бурлящим молоком при постоянном помешивании, вернуть на огонь и довести до кипения, подваривать помешивая до начала загустения, добавить ваниль. Снять с огня, накрыть пленкой и ударить остыть. Сливки взбить с половиной сахарной пудры, сметану тоже взбить с половиной сладкой пудры, соединить молочную массу со сливками и со сметаной

На блюдо сообщить прямоугольную основу из теста и нанести на неё крем, на неё сообщить 5 трубочек, обильно промазать кремом, затем 4, 3, 2 и 1. каждый слой хорошо смазывать кремом. Убрать в холодильник на 1 ч.,затем украсить по желанию.