Варенье из яблок. Рецепт

Варенье из яблок . наверное, является самым популярным из всех фруктовых. Очень вкусным варенье из яблок получается тогда, когда приготовить его из довольно плотных яблок несладких сортов, а лучше даже с кислинкой (к примеру, Антоновка). Изумительный цвет и вкус варенье из яблок обретет, если при варке добавить в него горсточку черноплодной рябины, которая придаст готовому продукту дополнительный аромат и терпкость.

Шаг 1: Подготавливаем все необходимые для варенья из яблок ингредиенты

Ингредиенты для варенья из яблок:

  • 1 кг сахара
  • 1 кг несладких яблок
  • 1,5–2 стакана воды
  • 3 ст. л. уксуса (если нужно осветлить яблоки).

Шаг 2: Для варенья отберите самые сочные и плотные яблоки. Вымойте их.

Шаг 3. Снимите кожуру с яблок и удаляете из них сердцевину вместе с семенами и перегородками.

Шаг 4: Яблоки нарежьте кусочками либо дольками.

Шаг 5. Обработанные яблоки до варки помещайте в посуду со слабо-кислым раствором (вода вместе с лимонной кислотой либо уксусом), что предохранит яблоки от окисления, тогда они останутся светлыми.

Шаг 6. На 3-5 минут погрузите в кипяток яблочные дольки. Затем вытащите их, а эту воду используйте для сиропа.

Шаг 7. Высыпьте сахар в емкость для варки варенья из яблок и залейте водой, оставшейся от яблок. Нагрейте эту смесь до полного растворения сахара, а затем дайте ей закипеть.

Шаг 8. Погрузите ошпаренные яблоки в кипящий сироп и все перемешайте. Пусть эта смесь 3,5–4 часа постоит.

Шаг 9: Доведите будущее варенье из яблок до закипания, затем все перемешайте и варите пока дольки яблок станут прозрачными и мягкими.

Шаг 10. Горячее варенье из яблок разместите в стерильные банки, а затем закатайте под крышки.