варенье из черешен

Добрый день всем тем кто не равнодушен к еде! На данном кулинарном сайте, все желающие смогут найти информацию про варенье из черешен, простые рецепты закусок - быстро. В том случае если нужного рецепта варенье из черешен на данной странице вы не увидели - попытайтесь найти интересующий Вас запрос через поиск.

Варенье из вишен

Продукты. 10 кг вишен, 10 кг сахара, 5 л воды и 2 кг глюкозы или 10 г винной кислоты.

Способ приготовления. Для приготовления вишневого варенья используют те же способы (I и II), как и для варенья из черешен.

Варенье из черешен

Продукты. 2 кг сахара, 2 кг черешен, 300 г глюкозы или 2 г винной кислоты.

Способ приготовления. Отобрать твердые плоды черешен (лучше всего подходят для этой цели белые черешни), промыть обильной водой, удалить плодоножки и косточки. Для удаления косточек использовать толстую проволоку и следить за тем, чтобы не разорвать мякоть.

Из сахара и воды сварить густой сироп, а глюкозу добавить к концу варки, чтобы варенье не пожелтело. В сироп засыпать плоды и варить на умеренном огне. Образовавшуюся пену внимательно удалять деревянной ложкой. Установление готовности варенья и его переливание в стеклянные банки проводить так же, как и в других случаях.

способ. Промытые черешни без плодоножек и косточек засыпать в сахар, чередуя пласт черешен и пласт сахара, и выдержать в таком виде одну ночь или по крайней мере 5—часов, пока сахар не растворится. Затем варить варенье, как при первом способе, но без глюкозы, а только с добавлением винной кислоты, вводя ее в конце варки. Воды не добавлять, варить только в соке, выделившемся из плодов.

Слоеное пирожное (мильфей)

Продукты для пластов теста. 500 г муки, 400 г сливочного масла, 15 г соли и 10 г уксуса.

Продукты для масляного крема. 3 яйца, 150 г сахара и 250 г сливочного масла.

Продукты для промазывания средних пластов. 150 г джема или повидла, 350 г сахара, 500 г помады для глазирования, 50 г глюкозы и 100 г варенья из черешен для отделки. Выход 24 шт. по 75 г.

Примечание. Пласты должны быть хорошо выпечены, чтобы не деформироваться при разрезании.