Варенье вишневое

Наверное самое ароматное и самое любимое варенье — это из вишни. И что бы оно было без косточек. Но я варю варенье из вишни с косточками. И пусть потом надо плеваться косточками, зато не съестся в одно мгновение, а это тоже очень важно в большой семье. Главное правильно сварить такое варенье. Ягодка вишни сама по себе очень плотная и если она не пропитается сиропом, то будет на вид и на вкус как сморщенный «изюм». Поэтому варить варенье из вишни с косточкой нужно зная правильный рецепт.

Нам потребуется:

  • вишня — 4 литра
  • сахар — 3 кг
  • вода — 1 литр

Очень важно сварить вишню правильно на начальном этапе. Для этого вишню нужно промыть, перебрать от мусора и проколоть каждую ягодку зубочисткой. Поверьте — это намного проще чем вытаскивать косточки. Наколотую ягоду положить в глубокую кастрюлю и залить литром воды. Довести до кипения, выключить плиту и оставить на ночь для того чтобы ягода хорошо пропиталась.

Влейте готовый вишневый сироп к ягодам. Аккуратно перемешайте деревянной ложкой или лопаткой. Доведите до кипения. Если нужно снова соберите пенку. Варить не более 5 минут. Разлить по чистым банкам и накрышь ошпаренными крышками.