Варенье из крыжовника.
В этом году крыжовник как-то совсем рано пошел. Для Подмосковья. Уже в конце мая кусты были усыпаны ягодами.
- Крыжовник. Зеленые ягоды. 5 стаканов.
- Вишневые листья. Большая горсть (штук 20 на 5 стаканов ягод)
- Сахар. Из расчета 7 стаканов сахара на 5 стаканов очищенных ягод.
Варим варенье из крыжовника
yourme*al. r*u теплой воде (фото выше).
Каждую ягоду надрезаем и с помощью или очень маленькой ложки или шпилькой вычищаем из крыжовника семена.
При необходимости можно промыть ягоды еще раз.
Очищенные ягоды складываем в подходящую кастрюлю, перемежая их вишневыми листьями. Листьев используется половина от общего количества.
yourm*eal. ru*
Кипятим воду и кипящей водой заливаем ягоды чтобы только-только покрыть ягоды. Поскольку ягоды имеют глупую привычку всплывать, то перед заливкой отметьте визуально количество ягод, и, при заливке, ориентируйтесь на нужную отметку.
Кастрюлю закрываем и оставляем настаиваться не менее 6 часов после остывания.
Удобнее всего поставить крыжовник настаиваться на ночь, а вот с утра приступить ко *http:*//yourm*eal. ru второй части приготовления варенья.
Через дуршлаг отфильтровываем ягоды, отвар выливаем в тазик, в котором и будет далее варить варенье. Опять-таки не весь отвар, а примерно 2,5-3 стакана (ягод изначально было 5 стаканов). Иначе варенье будет слишком жидким.
Добавляем в отвар весь сахар (7 стаканов на 5 стаканов ягод) и, не перемешивая, ждем его растворения и закипания сиропа.
yourme*al.*ru
Когда сироп закипел, добавляем в него все ягоды.
