Черешня. Домашнее варенье

Наступление лета ознаменовалось появлением в продаже спелой и сладкой черешни. Ну, просто изобилие. Помнится еще в детстве, когда наступали летние каникулы, и родители «ссылали» нас к бабушке в село, первое, к чему «дорывались» внуки, была черешня. У бабушки в саду было два черешневых дерева. Одно высоченное, с толстым стволом, и мы лазили по нему как обезьяны, обрывая некрупные, но неимоверно сладкие черешни. Второе, в углу сада, с красивой, бледно желтой черешней, которая поспевала немного позже, и надо было успеть, т. к конкуренцию составляли вороны.

Черешня весьма нежная субстанция, и храниться долго не может. Поэтому ее необходимо съесть как можно быстрее. В идеале прямо на дереве. Как вспомню детство, никто и никогда не додумывался помыть черешни, груши или яблоки. И никто и никогда, и ни разу, не болел. Мы были ходячими антибиотиками, в которых гибли любые болезнетворные микроорганизмы.

Из черешни, которую не успевали сожрать, обычно варили варенье. Варенье — это десерт, так считают ученые и кулинары. Варенье — это лакомство, так считают дети. Варенье — это заготовки на зиму, так считают мамы и бабушки. Варенье — это валюта, за которую можно продать Родину, и за печенье, так считаем Мальчиш-Плохиш. Варенье — это топливо, так считает Карлсон, который живет на крыше.

Обычно варенье варит мама или бабушка, но кто мешает самому сварить пару баночек черешневого варенья, так как варят его на Кавказе.

Доказано, что сваренное собственноручно варенье в 3 раза вкуснее. Тертый пирог с вареньем запросто можно приготовить, используя варенье из черешни.