Как сварить варенье из вишни

Вишнёвое варенье очень вкусное, полезное и ароматное лакомство, которое любят и дети и взрослые. Его можно готовить с косточками или без, аккуратно удалив их специальным приспособлением или зубочисткой.

1. Для того, чтобы приготовить такое варенье необходимо взять полтора килограмма зрелых плодов, хорошо их перебрать, удалить весь мусор и листья. Вишню вымыть и дать стечь влаге на протяжении 15 минут. После освободить ягоды от косточек .

2. Обработанную вишню переложить в эмалированную посуду послойно, пересыпая слои сахарным песком. На 1,5 кг вишни понадобиться около килограмма сахара. Емкость накрыть крышкой и поместить на 24 часа в подвал, погреб или холодильник.

3. На следующий день сварить сироп из 150 мл тёплой воды и 100 гр. сахара. Тёплым сиропом залить вишнёвое варенье и хорошо размешать. Поставить кастрюлю на огонь и, доведя до кипения, проварить 5 минут на маленьком огне. Для того, чтобы варенье не подгорело, его необходимо постоянно мешать. Охлаждённую массу снова вернуть в прохладное место на 3-4 час.

4. По истечении данного времени нужно снова приготовить сироп в тех же пропорциях, охладить его и добавить к сахарно-вишнёвой массе и тщательно вымешать. Дать варенью закипеть на маленьком огне и, проварив его 15-20 минут, охладить и перенести пару часов в холод.

5. Тем временем можно помыть и пропарить стеклянные банки. Для этого банки помещают в духовой шкаф, включают слабый огонь и держат их в течение 3 часов. По истечении времени огонь выключают и ждут, когда банки остынут в духовом шкафу. Крышки из металла напротив, помещают в кастрюлю и залив водой, ставят на огонь для прокипечения. Прокипятив 15 минут кастрюлю снимают с огня и вынимают простирилизованные крышки.

6. Потом вернуть кастрюлю на маленький огонь и варить до готовности полчаса. Когда ягодки станут немного прозрачными, варенье готово. По банкам его необходимо разливать горячим, тщательно закрыть крышками и укутать на 6 часов.

Вишневое варенье с косточками вариться аналогично, но косточки придают варенью особый аромат, правда, при употреблении такого варенья вишневые косточки нужно выплевывать, что очень неудобно.

Воспользовавшись советами, как сварить варенье из вишни, можно обеспечить себя и своих близких вкусными и полезными десертами на всю зиму.