как сварить вкусное и красивое варенье из вишни с косточками ?

Лиса Ученик (149), закрыт 3 года назад

Пользователь удален Просветленный (21565) 3 года назад

Вишневое варенье с косточками ( старый проверенный рецепт)

Очень вкусное варенье из вишни с косточкой, ароматное, сочное, наполненное вишневой кислинкой. Косточки придают особенный миндальный аромат вишневом варенью, поэтому, советую варить нечищенную вишню. Это рецепт хранится у нас уже давно. У меня в кулинарной тетради. Без косточек никогда не варим. Если варить на очень медленном огне и аккуратно помешивать снизу вверх, то вишня не разваливается и остается целой ягодкой.

Пропорции для вишневого варенья

Вишня - 1 кг;

Сахар - 1 кг;

Вода - 0,5 стакана.

Вишню промыть, обсушить и высыпать в эмалированный или медный, латунный таз для варенья. Засыпать ягоды сахарным песком, чтобы вишня дала сок. Пусть ягоды настаиваются 3 часа, а можно и всю ночь.

Через указанное время в середине ягод проделать углубление и налить туда воду (в середину, чтобы она быстро и равномерно растеклась по тазу). Вода в варенье нужна для того, чтобы вишня не пригорела, так как в начале приготовления сока будет мало.

Поставить таз с вареньем на медленный огонь и, постоянно помешивая, довести варенье до кипения. Кипятить 3 минуты. Снять пенку, потом выключить огонь и охладить варенье.

Когда вишневое варенье остынет - снова поставить на огонь и варить до готовности на небольшом огне, регулярно помешивая.

Как узнать, что варенье готово

На плоское блюдечко капнуть варенье с ложки. Если капля варенья не растекается - варенье готово.

Укупорить варенье из вишен

Разлить горячее варенье по чистым и ошпаренным кипятком банкам. Закрыть крышками.

Остальные ответы

Мышь Белая Оракул (95710) 3 года назад

На 1 кг вишни 1 кг сахара. Косточки можно вынимать, я не вынимаю. Варенье варю в три этапа

1)Засыпать вишню сахаром и оставить на несколько часов чтобы пустила сок.

Затем на самом слабом огне помешивая томить её минут 20. Выключить огонь. Допустим это будет вечер

3)Вечером опять повторяете эту-же процедуру. Разливаете по стерильным банкам, накрываете обёрточной бумагой (от цветов) и плотно обвязываете ниткой.

Источник: Не забудьте снимать пенку