• Вишневое варенье без косточек

    Рецепт

    Варенье из вишни можно варить с косточками или без косточек. Варенье без косточек может долго храниться. Вишневое варенье с косточками не подлежит длительному хранению. При длительном хранении в вишневом варенье с косточками вследствии ферментативных процессов образуется синильная кислота, которая может вызвать отравление.

    На 1 кг вишни берут 1 кг сахара.

    Вишню перебрать, тщательно промыть в холодной воде, удалить косточки. Подготовленную вишню помещают в эмалированный или медный таз, засыпают сахаром и выдерживают 4-5 часов. Когда выделится сок вишню доводят до кипения на маленьком огне постоянно помешивая. Кипятят 5 минут. Отставляют на 4-5 часов и снова доводят до кипения на медленном огне. Варят до готовности постоянно помешивая и снимая пену - приблизительно 20 минут.

    Готовое вишневое варенье в горячем виде разливают в ошпаренные горячие банки, закатывают прокипяченными металлическими крышками и переворачивают вверх дном для охлаждения.

    Как определить готовность варенья: Проверка готовности варенья

    комментарии: 0 сообщения

    Залогинтесь, если хотите комментировать. Регистрация

    У залогинившихся, видны комментарии, слева последние комментарии и доступен быстрый переход. )